佐賀県奨励品種で山形県のブランド米「つや姫」

山形県のブランド米「つや姫」はいつも古賀とまとを応援していただいてる、アル･ケッチァーノの奥田政行シェフ一押しのお米で、化学肥料・農薬を使わずに育てております。

炊きあがりは、ふっくらとした見事なボリュームに、艶やかな光沢が食欲を一層引き立てます。
程よい粘りと上品な甘みが特徴で、一粒一粒が口の中で豊かな風味を広げ、贅沢な味わいを楽しむことができます。
その高い品質と深い旨味は、全国的にも高く評価され、多くの食通たちから愛されています。

佐賀平野の天然ミネラル豊富な土地にて
独自の方法で育てました

佐賀平野は温暖な気候と脊振山系から流れる清水に恵まれており、農作物の栽培に適しています。また、吉野ケ里遺跡があることから昔から稲作が行われてきた国内有数の米どころです。有明海に面している川副町は、昔海だったのが江戸時代の有明海の干拓で広がった土地でミネラルが豊富に含まれています。

その土地で、サンロードトマトを原料にしたトマト酢を散布するという独自の方法で栽培しています。食用トマト酢を散布することで、病気や害虫に対して抵抗力強化・光合成促進させます。
また、酢に含まれているアミノ酸によって旨味と甘味がより増します。